Près de 8 Français sur 10 (79%) consomment un repas à emporter au moins une fois par mois, selon une enquête Food Service Vision pour le salon Sirest Ideas sur la restauration hors foyer, qui se tiendra en mars 2010. 34% de ces consommateurs achètent même leur repas à emporter plusieurs fois par semaine. La sandwicherie demeure le lieu d'achat le plus plébiscité.

Parmi les Français qui consomment leur repas à emporter, la sandwicherie arrive en tête des établissements les plus sollicités, avec 77% de fréquentation sur le restauration hors foyer. Suivent les enseignes de grande distribution (68%), puis les boulangeries (61%). Traiteurs (21%), bars (15%) et épiceries (13%) sont loin derrière.

Après avoir acheté leur repas à emporter acheté, les Français le consomment à 45% dans la rue et le centre commercial, à la maison (42%), dans un parc ou jardin public (41%), ou au bureau (40%).

Le choix du repas se fait d'abord sur le goût (important pour 99% des sondés) et le prix (93%). Vient ensuite la variété du repas qui joue un rôle important : équilibre alimentaire (71%), praticité (65%), bio (28%), et développement durable (42%).

L'enquête révèle aussi que la "formule" des repas à emporter est indispensable pour les consommateurs, puisque les deux tiers les considèrent "pratiques et intéressantes", tandis qu'un quart les trouvent "mal adaptées". 68% des consommateurs apprécient notamment les formules avec boissons.

Les plats chauds à emporter concernent pour leur part une minorité de consommateurs : 36% en achètent au moins une fois par semaine, et 27% au moins une fois par mois.

Questionnés sur leurs attentes vis à vis des repas à emporter, les Français veulent avant tout plus de plats chauds (85%), plus de produits pratiques à manger en marchant (78%), et du café dans des gobelets isothermes (65%). Ils cherchent aussi des produits respectant l'environnement (70%), et des aliments issus de l'agriculture biologique (53%). Enfin, la livraison des repas est attendue par 58% des consommateurs.

Cette enquête a été réalisée par le cabinet Food Service Vision auprès d'un échantillon représentatif de la population française (méthode des quotas) de 500 personnes âgées de 15 ans et plus, entre le 6 et le 8 octobre 2009.